El verano es un buen momento para subir a bordo de frutas y verduras, ya que hay una variedad de opciones sabrosas en esta época del año. Todas las frutas y verduras, ya sea que las compre frescas en el mercado del granjero o congeladas en el supermercado, proporcione sustancias protegidas por la salud.
Aquí hay algunos grapas de verano de nuestro asesor de nutrición, Samantha Cassetty, que son absolutamente refrescantes para consumir durante el calor del verano, y vienen con el beneficio adicional de estar saludable para su cuerpo:
Cerezas Tienen antioxidantes que se han demostrado que protegen contra el cáncer de mama en el laboratorio. Los nutrientes en las cerezas también ayudan a mantener estables los niveles de presión arterial, protegen su cerebro y calma el proceso inflamatorio que pueda promover una serie de enfermedades. Los antioxidantes en las cerezas también pueden ayudar a proteger su piel de arrugas.
Calabacín Es una fuente de potasio, vitamina C y magnesio. El magnesio está involucrado en más de 300 reacciones en su cuerpo. Por ejemplo, necesita magnesio para ayudar a mantener los niveles saludables de azúcar en la sangre y presión arterial. Además, el magnesio está involucrado en la respuesta de relajación de su cuerpo, por lo que también es un nutriente útil para dormir.
Sandía es de aproximadamente el 90 por ciento de agua, por lo que le ayuda a cumplir con sus requisitos de fluidos diarios. También contiene una sustancia llamada L-Citrulline, que se ha demostrado que reduce el dolor muscular después de un entrenamiento. También se ha encontrado que este mismo compuesto relajó el revestimiento de sus vasos sanguíneos, lo que ayuda a mejorar el flujo de sangre. El licopeno y la vitamina C en la sandía también pueden proteger su piel del daño solar.
Una de mis formas favoritas de disfrutar de la sandía es hacer una ensalada simple lanzándola con pepino, queso feta y menta o albahaca. ¡YUM!
Tomates Son 95 por ciento de agua, por lo que pueden ayudarlo a mantenerse hidratado, lo que es especialmente importante cuando hace calor. Además, los tomates suministran el 27 por ciento de la vitamina C necesaria cada día. Este nutriente está involucrado en su función inmune, y también ayuda a apoyar la piel sana. Los tomates también suministran potasio, que es necesario para la presión arterial saludable. Y el licopeno en los tomates puede protegerse contra las quemaduras solares. La salsa de tomate tiene más licopeno que los tomates frescos, pero de cualquier manera, los tomates son beneficiosos.
Otra de mis recetas de verano favoritas es un Shakshuka fácilmente hecho con un frasco de salsa de tomate y calabacín trasero. Agregue un calabacín espirailizado a una sartén de hierro fundido, vierta en un frasco de salsa sin azúcar sin agregado, y deje a cocer a fuego lento durante unos minutos hasta que el calabacín esté ligeramente ablandado. Luego, haga algunas abolladuras en la salsa y agriete un huevo sobre cada abolladura. A continuación, coloque la sartén en un horno precalentado a 375 grados y cocine de 8 a 10 minutos hasta que sus blancos de huevo hayan establecido. ¡Presto, una cena rica en vegetación está lista! Si desea un pequeño queso, intente agregar un parmesano o feta en la parte superior. Si quieres más carbohidratos, servirlo con un poco de grano entero PITA.