La comida a base de plantas está ganando impulso. No puedo hacer clic en las sugerencias de Netflix para usted sin ver un documental exaltando las virtudes del veganismo. A medida que sumergimos profundizando en lo que eso significa para nuestras dietas, surgen algunas variaciones, con diferentes connotaciones. Dos de las principales dietas basadas en la planta son las dietas veganas y las dietas de plantas, basadas en plantas (WFPB). Pero, ¿cuál es la diferencia?

¿Por qué probarlo?

Las personas eligen seguir una dieta vegana o una dieta de plantas de comida integrales durante muchas razones diferentes, incluyendo salud, problemas éticos o preocupaciones ambientales. La investigación indica que una dieta equilibrada llena de alimentos a base de plantas puede proporcionar una multitud de beneficios para la salud. De hecho, vale la pena incluir este extracto de un 2016. Posición de papel por la Academia de Nutrición y Dietética.:

Es la posición de la Academia de Nutrición y Dietética que planificó adecuadamente, los vegetarianos, incluidos los veganos, las dietas son saludables, nutricionalmente adecuadas y pueden proporcionar beneficios para la salud para la prevención y el tratamiento de ciertas enfermedades. Estas dietas son apropiadas para todas las etapas del ciclo de vida, incluido el embarazo, la lactancia, la infancia, la infancia, la adolescencia, la edad adulta más antigua, y para los atletas. Los vegetarianos y los veganos tienen un riesgo reducido de ciertas condiciones de salud, incluida la enfermedad cardíaca isquémica, diabetes tipo 2, hipertensión, ciertos tipos de cáncer y obesidad.

¿Qué es una dieta vegana?

Mientras los vegetarianos eliminan la carne, los peces y las aves de corral, las dietas veganas, lo llevan un paso más, excluyendo todos los alimentos derivados de los animales, incluso los huevos y los productos lácteos. También fuera: miel (de abejas), malvaviscos (están hechos con gelatina, que provienen de huesos de animales y cascos), Kimchi (la salsa de pescado suele ser un ingrediente) y la salsa de Worcestershire (contiene anchoas). Frutas, verduras, granos, legumbres, lentejas, productos de soja, nueces y semillas son alimentos básicos en una dieta vegana.

¿Cómo es eso diferente de una dieta a base de comida completa?

Una dieta de plantas enteras, basada en plantas no necesariamente excluye productos animales, sin embargo, enfatiza los alimentos de plantas totalmente, sin refinar, minimalmente procesados. Es una dieta basada en granos enteros, frutas, verduras, legumbres, lentejas, nueces y semillas. No hay pautas estrictas para lo que implica que no se centre en los alimentos vegetales y evitando alimentos altamente procesados.

Por supuesto, no todos los alimentos "procesados" son malos. Hay una diferencia entre altamente procesada y procesada mínimamente. Por ejemplo, Hummus podría considerarse procesado, pero hay variedades que se realizan con ingredientes o aditivos mínimos y aún proporcionan beneficios para la salud. Los batidos también se "procesan", ya que mezclas un montón de alimentos juntos. Pero de nuevo, si no toma nada, y no agregue ingredientes poco saludables, pueden ser una opción nutritiva.

¿Qué dieta es más saludable?

Tanto una dieta vegana como una dieta WFPB pueden ser un patrón de alimentación saludable, cuando se realiza correctamente. Realmente depende de lo que elijas comer. Puedes encontrar alimentos que son técnicamente veganos, pero tienen poco o ningún beneficio nutricional. Lo mismo ocurre con una dieta WFPB: si solo come apio, no está obteniendo el saldo de los nutrientes que necesita para funcionar. Debido a que una dieta de WFPB enfatiza los alimentos sin refinar, sin procesar derivados de las plantas, tiende a alentar elecciones saludables, pero, como siempre, la clave es consumir una gama de alimentos a base de plantas para garantizar que está obteniendo todo lo que su cuerpo necesita.

¿Ha considerado una dieta vegana o entera de plantas? Considera probar algunos de los rendimientos de la cocina. Comidas veganas!