Bien que beaucoup d'entre nous aient été élevés sur du pain raffiné (blanc), du riz et des pâtes, des grains entiers constituent une considération importante en matière de nutrition équilibrée. Alors, qu'est-ce qui est vraiment très important de grains entiers?
Grain entier contre grains traités
Qu'est-ce qui rend les grains entiers mieux que les grains raffinés (aka, transformés)? Les grains entiers sont liés à réduire le risque de maladie. En réalité, nombreuses études Ont montré que la consommation de grains entiers peut réduire considérablement vos chances d'un accident vasculaire cérébral, de diabète de type II, d'une maladie cardiaque, d'un cancer, d'une pression artérielle élevée et d'obésité.
Les grains pas raffinés n'ont pas aussi des avantages?
Vous pensez peut-être ... "Les grains raffinés doivent avoir une valeur nutritionnelle, n'est-ce pas?" - C'est là que les choses se compliquent un peu. Au cours du processus de raffinage, la valeur nutritionnelle du grain est affectée. Une grande partie de la teneur en fibres alimentaires (qui contribue à la gestion du poids sain et aux prestations de lutte contre la maladie) est dépouillée lors du traitement. Certains de ces nutriments sont ajoutés, mais comme le grain n'est plus intact, vous n'obtenez pas le même spectre d'avantages que vous auriez si vous aviez consommé tout le grain. Dans un grain entier, les phytonutriments, les vitamines, les minéraux et les fibres travaillent ensemble comme prévu. Par rapport à la farine blanche, la plupart des farines de grain entières contiennent Plus de folate, de riboflavine et de vitamines B1, B3 (niacine) et B5 (acide pantothénique). Donc, en bref, vous ne pouvez pas obtenir le même nombre d'avantages lorsque vous mangeez des graines raffinées comme vous manqueriez des grains entiers.
Comment goûtent-ils?
En tant que quelqu'un qui a passé la majeure partie de ma jeune vie à manger du riz blanc et des pâtes, je peux dire honnêtement que la transition à des variétés de grains entières n'était pas facile au début - mais c'était juste parce que je n'ai pas été habitué à sa saveur. Depuis que j'ai fabriqué le passage à des produits à grains entiers, j'apprécie leur goût beaucoup plus maintenant et connaître les avantages pour la santé est un motivateur majeur.
Si vous ne savez pas si vous pouvez embrasser des grains entiers, essayez de les intégrer progressivement dans vos repas. Luvo a rendu cela facile avec une variété de délicieux repas. Ils sont faciles à repérer car ils ont le timbre de grains entiers officiel sur la boîte.